En la actualidad, la piscicultura es una industria económicamente próspera, es la carne con mayor contenido de proteínas y mejor calidad biológica, la productividad por unidad de superficie de las especies de peces es superior a la de otras especies y los beneficios económicos son buenos. En algunos casos, con un margen de ganancia del 50%, puede reducir el costo de las canastas domésticas para los agricultores y proporcionar permanentemente alimentos de alto valor biológico y económico para la mesa familiar.
Existe una amplia variedad de especies de peces nativas y extranjeras en el país. Por ello, antes de iniciar un negocio de piscicultura, es imperativo elegir uno que se adapte a las condiciones climáticas de la zona y que además satisfaga las demandas del mercado en cuanto a sabor. Presentación y peso.
QUÉ ES PISCICULTURA
La cría o cultivo de peces se denomina piscicultura, a veces dependiendo del tipo de especie que se cultive, el nombre puede ser especializado, por ejemplo: cultivo de truchas, cultivo de truchas o carpa, cultivo de carpas, etc.
Un término muy común en la bibliografía es "acuicultura", que incluye cualquier organismo acuático, camarón, alga y por supuesto la reproducción y desarrollo de los peces, podemos concluir que la piscicultura es una rama de la acuicultura.
Requerimientos para la explotación piscícola
Agua: Es el principal recurso a considerar en la práctica acuícola (piscicultura), debe ser de buena calidad (no hay ningún tipo de contaminantes presentes) y estar presente en grandes cantidades. Se utilizan ecuaciones matemáticas simples para estimar la cantidad de agua requerida por una unidad de producción.
Suelo: El uso de este recurso natural se limita a su capacidad para construir estanques y retener agua. Por tanto, es importante para el suelo que la cantidad de arcilla presente en el suelo supere el 20%.
Mano de obra calificada: Los requisitos variarán dependiendo del tipo de minería y nivel de producción que el acuicultor desee realizar, es decir, si se trata de una finca autosuficiente o de un proyecto con finalidad comercial.
Recursos económicos: es necesario construir granjas acuícolas y obtener insumos y especies de peces.
Tipos de explotaciones piscícolas
Los cultivos de peces se pueden clasificar según diferentes criterios: según el nivel de tecnología, el número de especies a cultivar o el tipo de construcción.
SEGÚN EL GRADO DE TECNIFICACIÓN
Piscicultura extensiva
Su enfoque es aumentar y / o utilizar cuerpos de agua naturales o cuerpos de agua construidos para otros fines (reservorios, préstamos, lagunas y tanques de agua) para que los peces puedan depender de los alimentos naturales que allí se producen.
En este sistema de cultivo, no se proporcionan alimentos de ningún tipo y la cosecha comienza cuando se detectan animales a escala comercial. La densidad de población es baja y la intervención de los piscicultores se limita a la siembra y aprovechamiento de estos organismos, sin necesidad de manejo y seguimiento.
Piscicultura semi-intensiva
Se practica de forma similar a la extensiva, pero en este caso se utilizan estanques o embalses artificiales para este fin. Las prácticas de manejo se limitan al almacenamiento mínimo y esporádico de pescado, fertilización y preparación de estanques. A veces, cuando se entrega un tipo de alimento que consiste en desechos domésticos y residuos agrícolas.
Al concentrar el pienso, no se tienen en cuenta las tablas de consumo ni los requerimientos proteicos de la especie. Se utilizan densidades algo más elevadas que en el sistema anterior y la cosecha está poco controlada. Esta modalidad logra una mayor producción debido al suministro de alimentos y fertilizantes.
Piscicultura intensiva
Básicamente se realiza con fines comerciales y para ello se requieren estanques construidos técnicamente con entradas y salidas de agua. La recolección y la siembra se llevan a cabo periódicamente de acuerdo con un plan de producción.
Se realiza un control permanente de la calidad del agua y se practican fertilizantes frecuentes con estiércol animal y / o fertilizantes químicos.
El concentrado se suministra diariamente de acuerdo con la tabla de consumo de pienso y los requerimientos proteicos de la especie, y se programa la densidad de siembra que varía según la especie y el grado de desarrollo. Se aplica una tecnología más amplia, cuya base es el intercambio continuo de agua y / o aireación. También se pueden transportar en lagos, presas y embalses.
Piscicultura super intensiva
En este sistema no se utiliza ningún método de producción natural, no se utiliza ningún método de fertilización y la dieta se basa en alimentos concentrados con un contenido de proteínas de 28% a 45%.
Debido a la alta densidad de población de este tipo de piscicultura, los parámetros físicos, químicos y las anomalías patológicas del agua se han controlado continuamente, por lo que también se debe considerar el cultivo de jaulas flotantes en cuerpos de agua naturales.
La piscicultura también se puede clasificar según el tipo de producción, el grado de gestión y la tecnología utilizada: extensiva, semi-intensiva, intensiva y superintensiva.
SEGÚN EL NÚMERO DE ESPECIES A CULTIVAR
Monocultivo: Practica sembrando una especie en un cuerpo de agua.
Policultivo: Este es el proceso de producción acuícola (pescado), mediante el cual se pueden sembrar simultáneamente varias especies acuáticas compatibles para hacer un mejor uso de la columna de agua disponible. Este enfoque se basa en la comprensión de los hábitos alimentarios de las especies involucradas, por lo que no competirá por el suministro de alimentos naturales o la depredación de otra especie por una especie.
Cultivos asociados: En este tipo de explotación se integran especies no acuáticas para utilizar sus excrementos como fuente de nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K) para la fertilización natural en estanques, que están relacionados con los cerdos. Las especies son patos y aves de corral. Se trata de la actividad piscícola más beneficiosa en la comercialización porque proporciona a los consumidores varios tipos de carne y aprovecha la productividad natural del estanque.
SEGÚN EL TIPO DE CONSTRUCCIONES
Estanque natural
No son construidos por humanos, como lagos o laureles, ni construidos para otros fines: lago Jagye, lagos, presas, embalses, etc. Aunque no están construidos para la piscicultura, se pueden utilizar como depósito o en una amplia gama de sistemas de piscicultura donde las condiciones ambientales no pueden controlarse o en una amplia gama de sistemas de piscicultura en jaulas.
Estanques artificiales
Se trata de estructuras artificiales para la cría y cultivo de peces. Se excavan en el suelo o con diversos revestimientos como cemento y plástico.
SELECCIÓN DE ESPECIES DE PECES
Características bio ecológicas para la selección de especies de peces
· Que la especie pueda soportar condiciones desfavorables en la calidad del agua.
· Que tenga un buen metabolismo, es decir, que poca comida tenga una gran ganancia de peso.
· Ya sean omnívoros o herbívoros, las especies carnívoras tienen un mayor requerimiento de proteínas y, por lo tanto, mayores costos de producción.
· Que su reproducción artificial sea tecnológicamente sencilla.
· Este es un manejo rústico.
· Que su manejo tecnológico sea sencillo.
· que es resistente a las enfermedades.
· Que su ciclo productivo sea corto, es decir, que crezca rápidamente.
· que se adapte al entorno artificial del estanque.
· Acepta el policultivo.
· que no afecte el ecosistema de especies nativas en caso de fuga de ejemplares.
Normas socioeconómicas del mercado para la selección de especies de peces
· La especie ha sido reconocida por los consumidores por su sabor y apariencia.
· Precio razonable.
· Bajo costo de producción.
· Se conoce el paquete tecnológico de la especie.
· Es fácil obtener alevines o propágulos en esta área.
La especie seleccionada no posee todos estos atributos, pero sí la mayoría. Considerando que la especie autóctona sigue siendo un misterio en muchos aspectos, ya que no se han realizado investigaciones sobre su reproducción artificial
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